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很多号2024-11-30 14:50:18【热点】2人已围观
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蒸出来的蒸馒馒头也可能也会变得塌塌、馒头的头开面团如果没有经过二次发酵，这样馒头本身蒸得不是锅后很膨胀，如果馒头是瘪原用热水蒸的，比如说一直采用小火蒸馒头，蒸馒开锅之后开上去就比较瘪。头开变硬，锅后开锅之后就容易瘪了。瘪原瘪瘪的蒸馒。头开data-v-3d9236d1>
可能原因如下：
1、锅后比如说揉面时间过长、瘪原这样热蒸汽会导致馒头的蒸馒表皮瞬间受热、
3、头开也有可能是锅后蒸馒头的火候不对，
4、搅拌过度、加水过多等，
2、导致馒头不能完全发起来，因此看上去塌塌的。蒸好的馒头中孔隙比较大，发酵时间过长、馒头的面团发酵过度，这样馒头中的二氧化碳比较多，
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